一顆西瓜折射果業(yè)變遷

　　立夏過后，氣溫逐漸升高，華東產(chǎn)區(qū)西甜瓜陸續(xù)成熟上市，又一年吃瓜季拉開序幕。我國是世界上最大的西瓜生產(chǎn)國和消費(fèi)國，西瓜產(chǎn)量占全球比重超70%�！皬淖畛跗贩N單一、中看不中吃的大個西瓜，到如今品種繁多、口感各異的精巧禮品瓜，西瓜產(chǎn)業(yè)正從產(chǎn)量競賽向價值重構(gòu)轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)整體競爭力不斷提升。”江蘇省鹽城市西甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長許鵬說。

　　5月8日凌晨5時許，位于江蘇鹽城的百果園泉氏BLOF西瓜種植基地已經(jīng)開工。這里地處亞熱帶暖溫帶過渡帶，氣候濕潤、日照充足，土壤透氣性好、保水性佳，是我國西瓜主產(chǎn)區(qū)之一。

　　走進(jìn)現(xiàn)代化種植大棚、通過對花記號確定采摘范圍、精準(zhǔn)按照果柄長度要求剪斷枝蔓、仔細(xì)分選后裝車發(fā)往產(chǎn)地倉，在各環(huán)節(jié)緊密銜接的操作下，上午10點(diǎn)前，當(dāng)天采摘的西瓜將被裝車運(yùn)往各地，最快可在當(dāng)日抵達(dá)百果園華東銷售區(qū)，24小時之內(nèi)抵達(dá)華北地區(qū)門店。

　　“采摘時間是經(jīng)過嚴(yán)格計算和控制的，目的是為了保證西瓜始終保持在12度到15度之間的果體溫度，以保持最佳口感�！鄙钲诎俟麍@實業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司品類采購專家何專成說。

　　一顆西瓜，以最佳口感走上千家萬戶餐桌凝聚著果業(yè)幾十年的探索與變遷。何專成深耕西瓜產(chǎn)業(yè)多年，回憶起28年前第一次來到江蘇鹽城西瓜產(chǎn)區(qū)時，“品質(zhì)碰運(yùn)氣、產(chǎn)量靠老天”是他的最大感受。

　　何專成介紹，在過去，西瓜種植模式基本上以露地種植為主，瓜農(nóng)為了確保收成經(jīng)常在一片地上混種四五個品種，品質(zhì)和產(chǎn)量都無法保障。隨著消費(fèi)者對西瓜品質(zhì)提出更多要求，不但口感上要好吃，而且能滿足不同場景的個性化需求，西瓜種植模式也從此前的粗放型經(jīng)營轉(zhuǎn)向精細(xì)化種植，從之前的“靠天吃飯”走向了市場引導(dǎo)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)力。

　　“品質(zhì)決定市場，靠規(guī)�；�種植拼產(chǎn)量從長期來看是走不通的，要通過生態(tài)種植讓西瓜回歸原本的味道，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展�！蹦贤ń鹬Z農(nóng)產(chǎn)品種植有限公司董事長李希峰告訴記者，6年前，基地與百果園開展合作并引入BLOF生態(tài)和諧型種植技術(shù)，這一技術(shù)以改良土壤為基礎(chǔ)，通過精準(zhǔn)檢測土壤的健康程度再結(jié)合所要種植的植物生長所需的營養(yǎng)元素，精準(zhǔn)改良土壤的物理性、化學(xué)性和生物性，從而讓土壤恢復(fù)到本來的健康程度。

　　在種植之外，基地對采摘、分選、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)實行嚴(yán)格品控、確�？诟�。例如，在采摘環(huán)節(jié)，以統(tǒng)一成熟度進(jìn)行采摘，并嚴(yán)格要求采摘時間，避免高溫直曬影響西瓜鮮度和口感。在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，到了氣溫高的夏季，將采取冷鏈運(yùn)輸保證西瓜果心溫度到倉時保持在最佳區(qū)間，最大程度讓西瓜到消費(fèi)者手上的口感不發(fā)生變化。

　　在李希峰看來，土壤健康了，種植下去的西瓜生長也就健康，健康的西瓜營養(yǎng)才豐富、風(fēng)味才濃郁。西瓜生長健康，采摘科學(xué)，運(yùn)輸及時，品質(zhì)穩(wěn)定，這樣才能確保品牌的延續(xù)性。

　　品牌代表著品質(zhì)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。多位果業(yè)從業(yè)者表示，近年來，行業(yè)通過科技引領(lǐng)、產(chǎn)銷對接等在推動西瓜產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方面取得顯著成效。做大做強(qiáng)西瓜產(chǎn)業(yè)，仍需進(jìn)一步加強(qiáng)品牌建設(shè)，增強(qiáng)市場競爭力。

　　許鵬建議，一方面要明確品牌定位，突出地域特色和文化內(nèi)涵，打造高品質(zhì)、綠色、健康的品牌形象。另一方面，做好品質(zhì)保障，通過加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管、實施溯源管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，提升市場信任。此外，持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，嚴(yán)格把控種植、采摘、包裝、銷售各環(huán)節(jié)，確保果品質(zhì)量。